Flødekarameller

Der anvendes:

• 3 dl piskefløde 
• 3 dl druesukker (180 gram) 
• 3 dl alm. Sukker (300 gram) 
• 1½ tskf. salt (8 gram) 
• 1 spskf. vanillesukker 
• madolie 
• 2 plastikposer 
• bagepapir

• 1 gryde 2-3 liter 
• grydeske 
• te-ske 
• dl-mål 
• glas med koldt vand 
• 2 dybe tallerkener 
• 1 saks

Fremgangsmåde:

1. Hæld piskefløde og druesukker i gryden og opvarm til det koger - når druesukkeret er opløst, tilsættes salt og alm. Sukker under omrøring. 
2. Fortsæt under langsom omrøring opvarmningen til massen er 130 - 135 grader varm (Når karamellen stivner i et glas med koldt vand) 
3. Sæt gryden til afkøling, lad være med at røre 
4. Massen afkøles til 60 grader - rør vanillesukkeret i. 
5. Massen hældes på en tallerken foret med en plasticpose, 
6. Massen rulles i stænger - klippes med en olieret saks. 
7. Karamellerne pakkes i bagepapir eller celofan