Bruschetta med laks, avocado og parmasan

til 6 personer

Der anvendes:

• 300 g laks 
• 1 godt brød f.eks. et ciabatta 
• 2 små rødløg 
• 2 modne avocadoer 
• 1/4 dl citronsaft 
• salt, peber 
• 1 bk. rucola 
• 75 g parmesan i flager

Fremgangsmåde:

1. Skær brødet i skrå skiver og rist dem sprøde i ovnen. 
2. Skær rødløg i tynde skiver. 
3. Halver avocadoerne, fjern stenen, pil skrællen af og skær kødet i skiver. Dryp godt med citronsaft og krydr med salt og peber. 
4. Anret laks, rucola, avocado og rødløg på brødene og drys med parmesan.